Dalmatinska minestrone juha

Luk i češnjak očistimo i sitno nasjeckamo.

Slaninu također sitno nasjeckamo.

Mrkvu, celer, kupus i rajčicu očistimo i narežemo na tanke rezance.

Slaninu, češnjak i peršin pomješamo u posebnoj posudi i napravimo umak.

Grah stavimo da se odmoči preko noći, ocijedimo ga i stavimo kuhati na 15 minuta u hladnu vodu.

Vodu bacimo i grah ponovno stavimo u zasoljenu hladnu vodu kuhati da grah omekša.

Na ulju popržimo luk, mrkvu, celer, kupus i rajčicu i dodamo vodu u kojoj se kuhao grah.

Zatim u povrće stavimo smjesu od slanine, češnjaka i peršina i kuhamo dok povrće u pola omekša.

Dodamo grah i špagete koje smo izlomili na manje rezance.

Pred kraj dodamo papar i peršin.

Poslužiti ukrašeno cvijetićima peršina i posipano parmezanom.

Dobar tek!