Punjene paprike

Paprike se, naravno, mogu puniti različitim nadjevima, peći u pećnici s umakom ili bez njega, ali meni su upravo ovakve najdraže.

Od ove smjese može se napuniti desetak paprika i još ostane malo smjese za nekoliko ćuftica.

Paprike kuham u domaćoj gustoj pasiranoj rajčici uz dodatak vode, a omjer vode i rajčice ovisi o tome koliko je jaka i gusta pasirana rajčica.

U mesni nadjev može se dodati jaje ali i ne mora ali uvijek obavezno dodam malo vode (isto kao i kada pravim sarmu ili faširance) jer se sastojci onda bolje sjedine.

Umjesto riže, koja je najklasičniji izbor za ovo jelo, u nadjev ponekad stavim bulgur ili ječam, bude odlično.

Ako mogu birati, uvijek ću izabrati malo manje ili srednje velike mesnatije paprike, najbolje domaće.

Sastojci:

• 10 paprika

• 1 kg miješanog mljevenog mesa

• 1 glavica luka

• 100 g riže

• 1 jaje

• 1 žlica sitno nasjeckanog peršinovog lista

• sol

• papar

• malo vode

• mast ili ulje

• 2 žlice brašna

• 700 ml pasirane rajčice

• 500-700 ml vode

• malo peršinovog lista

Priprema:

1. U većem loncu na malo masti ili ulja popržiti brašno, miješati dok brašno ne dobije lijepu svijetlu boju pa dodati pasiranu rajčicu i vodu. Promiješati, posoliti i ostaviti da zakuha.

2. U zdjelu staviti mljeveno meso, dodati sitno nasjeckani luk, peršinov list, rižu, jaje, začine i malo vode (oko 1 dl). Sve dobro promiješati.

3. Paprike oprati, izdubiti im sredinu, očistiti ih od sjemenki pa napuniti nadjevom (ne do vrha, zbog riže u nadjevu).

4. Od ostatka smjese napraviti male okruglice, ćufte.

5. Staviti paprike i ćufte u lonac, smanjiti vatru i kuhati oko sat i pol.

6. Pred kraj kuhanja dodati malo nasjeckanog peršinovog lista i po potrebi još začiniti.

7. Uz paprike poslužiti pire od krumpira.